当那股霸道而独特的香气先于果实本身钻入鼻腔，人们的反应往往泾渭分明——有人皱眉掩鼻，退避三舍；有人则双眼放光，如遇知音，这正是榴莲，这颗被誉为“水果之王”的热带瑰果，以其极致的个性,在美食世界中上演着爱恨交织的传奇。
榴莲的“臭”，是其最具争议的名片，那股味道浓郁、复杂，带着硫化物的刺激与甜腻的发酵气息，仿佛是烂洋葱、松节油与奶油的奇异混合体，让初次尝试者望而却步，在许多禁止携带榴莲的公共交通工具上，“禁止榴莲”的标识赫然在目，足见其“杀伤力”，正是这股“臭”味，如同忠诚的守门人,为真正懂得欣赏它的人预留了美味的盛宴。
一旦跨越这层感官的障碍，榴莲的“香”与“甜”便会瞬间俘获味蕾，成熟的榴莲果肉呈淡黄色至金黄色，质地绵密如脂，入口即化，初尝是浓郁的香甜，随后坚果的醇厚、奶油的顺滑、甚至一丝淡淡的苦涩层次渐次展开，复杂而和谐，让人回味无穷，它不像其他水果那样清浅，而是用尽全力释放着自身的能量与风味,每一口都是对味觉的极致挑逗与满足。
榴莲的“王”，不仅在于其风味，更在于其丰富的营养，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素（如维生素A、维生素C、维生素B群）以及钾、钙、铁等矿物质，具有较高的滋补价值，在热带地区，榴莲常被视为滋补身体、缓解疲劳的佳品，民间甚至有“一只榴莲三只鸡”的说法,足见其在人们心中的营养地位。
榴莲的品种繁多，各具风情，马来西亚的“猫山王”以其浓香、果肉金黄、口感细腻且带微苦而闻名遐迩，价格也最为昂贵；泰国“金枕头”则果肉饱满，甜度较高，苦味较淡，是市场上最常见的品种；还有“干尧”、“苏丹王”等等，每一种都有其独特的风味特点和拥趸，无论是直接鲜食，还是制成榴莲糕点、榴莲冰淇淋、榴莲甜品，榴莲都能以其独特的魅力,征服无数食客的胃。
爱榴莲的人，爱的是它那份独一无二的浓烈与直接，是那种不顾一切的执着与热情，他们愿意忍受一时的“臭”，换取长久的“香”的回味，榴莲，早已超越了一种水果的范畴，它成为一种文化符号，代表着极致的热爱与深刻的“爱恨分明”，它告诉我们，美好的事物往往需要付出勇气去尝试，一旦跨越障碍,便会收获意想不到的惊喜。
如果你还未曾与榴莲“相爱”，不妨鼓起勇气，给这个“水果之王”一个机会，或许，你也会成为它忠实的“粉丝”，在那一口绵密香甜中,体会到这世间最极致的爱恨交织。
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