夏日的风，带着燥热的气息，也吹开了田野里、山岗上那一丛丛青翠的叶，托举起了一朵朵金黄色的花朵，这便是黄花菜，又名萱草、忘忧草，它不仅仅是一种寻常的野菜或园艺花卉,更承载着许多人童年的味蕾记忆和岁月沉淀的温情。
记忆中的夏天，总能在老屋的屋后或邻家的篱笆旁，看到黄花菜的身影，修长的绿叶，从根部丛生，向四周舒展，宛如一把把翠绿的展开折扇，在绿叶的掩映下，一根根细长的花葶拔地而起，顶端擎着一朵朵饱满的金黄花朵，那花朵，六片花瓣紧密相依，或呈喇叭状，或呈星形，色泽明艳而不失温润，在阳光下闪烁着温暖的光芒，为单调的夏日增添了一抹亮色，清晨，带着露珠的黄花菜最为娇嫩，母亲便会提着小篮，小心翼翼地将那些即将绽放或初绽的花朵采摘下来，她总说，要在太阳升起前采完，不然花儿一晒，就老了,味道也差了。
采摘回来的新鲜黄花菜，并不能直接食用，母亲会耐心地将花蕊部分摘除，因为据说花蕊含有微毒，把它们放在清水中反复漂洗，接着便是焯水，锅里水开，倒入黄花菜，看着它们在沸水中翻滚，颜色似乎更加鲜亮了，焯水后的黄花菜，会捞出沥干，然后摊放在竹席上晾晒，这是一个需要耐心的过程，阳光一点点带走黄花菜的水分，它也从饱满的金黄逐渐变得干瘪、深黄，蜷缩成一根根小小的“金条”，散发出独特的清香，这些晒干的黄花菜，便成了可以储存一整个季节的“宝贝”。
到了秋冬，或是农闲时节，干黄花菜便派上了用场，用温水泡发，它们仿佛又“活”了过来，慢慢舒展，恢复成当初的模样，无论是与五花肉一起慢炖，让肉香与黄花菜的鲜香相互渗透；还是做成素炒黄花菜，搭配上几片笋干或香菇，清爽可口；亦或是用来做汤，撒上一把，汤色立刻变得明艳，味道也增添了几分醇厚，那一口鲜美的滋味，是阳光的味道，是土地的味道，也是母亲的味道,总能轻易勾起对夏日的怀念。
除了食用，黄花菜在中国文化中也有着独特的寓意。“萱草忘忧”，古人认为种植萱草可以令人忘却忧愁，它也常被视为母亲的象征，唐代诗人孟郊就有“萱草生堂阶，游子行天涯；慈母依堂前，不见萱草笑”的诗句,黄花菜也承载了浓浓的亲情与乡愁。
黄花菜已经规模化种植，一年四季都能在市场上看到新鲜的或加工好的产品，但记忆里，那夏日清晨采摘黄花菜的情景，母亲在厨房忙碌的身影，以及冬日里那一碗热气腾腾的黄花菜汤，依然清晰如昨，黄花菜，这金黄的小花，不仅丰富了我们的餐桌，更串起了时光的碎片，成为了一份温暖而珍贵的味觉记忆，它不仅仅是一种食材，更是一段岁月，一种情怀，是大自然馈赠给我们的，带着阳光味道的“忘忧草”。
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