盛夏的阳光总是格外热烈，将大地晒得滚烫，却也催开了田野里、山坡上那一丛丛金黄色的花朵——黄花菜，它不像牡丹那般雍容华贵，也不似玫瑰娇艳欲滴，却以最质朴的姿态，在炎炎夏日里绽放出属于自己的灿烂,成为许多人记忆里一抹温暖的亮色。
黄花菜，又名萱草、忘忧草，自古便是中国人餐桌上常见的食材，也承载着深厚的文化意蕴。“萱草生堂阶，游子行天涯”的诗句，道出了它与家庭、与游子之间剪不断的情感联系，母亲将新鲜的黄花菜采摘下来，经过精心晾晒、蒸煮、烘干，制成干菜，不仅延长了保存期限，更将夏日的阳光与土地的芬芳浓缩其中，每当远行的游子归家，一碗热气腾腾的黄花菜汤，总能驱散所有的疲惫与乡愁，那是母亲的味道,是家的味道。
食用黄花菜，颇有讲究，新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，直接食用易中毒，必须经过焯水、浸泡等处理工序后方可入菜，这繁琐的过程，恰似生活的隐喻——美好的事物往往需要经过打磨与沉淀，才能绽放出最纯粹的光彩，而处理得当的黄花菜，口感爽滑，味道鲜美，无论是与肉片同炒，还是与鸡蛋、豆腐一起煮汤，亦或是作为火锅的配菜，都能为餐桌增添一道独特的风味，那金黄色的菜身在汤中沉浮，散发着淡淡的清香，入口是嫩滑中带着一丝韧劲，回味无穷,仿佛将整个夏日的生机与活力都吞咽了下去。
在我的童年记忆里，老家屋后的菜园边就种着几丛黄花菜，每到初夏，翠绿的叶子间便冒出一个个嫩黄色的花苞，像一个个害羞的小姑娘，在微风中轻轻摇曳，清晨，我常常跟着奶奶一起去采摘那些刚刚绽放的黄花菜，奶奶告诉我，采摘要赶早，花儿开得太久就不鲜嫩了，她的手指在花丛中灵巧地穿梭，不一会儿，就摘满了一小篮，阳光下，黄花菜的金黄与奶奶脸上的慈祥相映成趣,构成了我童年最温馨的画面。
城市里的超市里也能轻易买到干黄花菜，它们包装精美，方便储存，但每当看到那金黄色的菜干，我总会想起老家的菜园，想起奶奶忙碌的身影，想起那碗热气腾腾的黄花菜汤，黄花菜，不仅仅是一种食材，更是一种情感的寄托，是一段无法忘怀的时光，它用自己平凡的一生，诠释着生命的坚韧与美好，也让我们在快节奏的现代生活中，能够偶尔停下脚步，回味那份来自土地的质朴与温暖，感受那份藏在寻常烟火里的诗意与乡愁，这抹夏日里的金黄，早已超越了食物本身,成为我心中永恒的慰藉与记忆。
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