“萱草生堂阶，游子行天涯。”当夏日的风拂过田野，田埂边、庭院里，那一丛丛修长的绿叶间，便会挺出嫩黄色的花苞，如同害羞的少女，在阳光下悄然绽放，这便是黄花菜，又名萱草、忘忧草，它不仅是餐桌上的一道美味，更承载着许多人关于故乡、关于夏日的温暖记忆。
黄花菜的美，是视觉与味觉的双重盛宴，其花瓣细长而柔软，呈明艳的鹅黄色或橙黄色，六瓣相聚，宛如一只只振翅欲飞的黄蝴蝶，又似精巧的金色喇叭，在微风中轻轻摇曳，散发出淡淡的清香，清晨，带着露珠的黄花菜最为鲜嫩，采撷一把，置于掌心，那抹金黄便有了生命，仿佛能点亮整个夏日，经过精心挑选、蒸煮、晾晒的干黄花菜，则色泽更深，韵味更足，仿佛将整个夏日的阳光与芬芳都浓缩其中，静待在水中舒展,唤醒沉睡的滋味。
黄花菜的味，是鲜香与醇厚的完美融合，它富含卵磷脂、维生素和多种矿物质，不仅营养丰富，更具有独特的食疗价值，无论是与木耳、肉丝同炒，做成“黄花菜炒木耳”，荤素搭配，爽口开胃；还是与排骨、鸡肉一同炖煮，煲成一锅“黄花菜汤”，汤色清亮，滋味鲜美，黄花菜都能吸收肉类的醇厚，又自身散发出独特的清香，让整道菜增色不少，在物资匮乏的年代，一碗简单的黄花菜汤，便是记忆中最奢侈的美味，它慰藉了肠胃，也温暖了心房，它依然是餐桌上备受青睐的家常菜，那份朴实无华的鲜香,总能勾起人们对简单生活的向往。
黄花菜的魂，是乡愁与文化的沉淀，在中国传统文化中，黄花菜有着“忘忧草”的美誉，古时游子远行前，母亲会在堂前种植萱草，看到萱草，便能忘却忧思，寄托思念，唐代诗人孟郊的《游子吟》“谁言寸草心，报得三春晖”，虽未直接言及萱草，但萱草作为母亲的象征，其蕴含的深情厚意与此诗异曲同工，在许多乡村，黄花菜是再寻常不过的作物，它不择土壤，不畏风雨，默默地生长、绽放，为农家人的生活增添一抹亮色，对于离乡游子而言，那一口熟悉的黄花菜味道，或许就是连接故乡最直接的纽带,是夏日里最温暖的一抹乡愁。
黄花菜早已走出了田间地头，成为餐桌上备受青睐的健康食材，它或许没有牡丹的雍容华贵，也没有玫瑰的浪漫热烈，但它以自己独有的方式，诠释着生命的坚韧与美好，那一抹金黄，是夏日的色彩，是故乡的印记，也是记忆中最鲜活的滋味，下次当你品尝这道美味时，不妨细细品味，或许能从中品出阳光的味道、土地的芬芳，以及那份深藏心底的、家”的温暖与安宁。
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