“昼出耘田夜绩麻，村庄儿女各当家，童孙未解供耕织，也傍桑阴学种瓜。” 范成大的笔下的田园生活，总让人想起那些朴素的、带着泥土芬芳的物事，而在我记忆深处，那抹金黄——黄花菜，便是这田园诗中不可或缺的一抹亮色,是乡愁里最温暖的注脚。
黄花菜，学名萱草，又名忘忧草，听这名字，便觉几分诗意与禅意。“萱草生堂阶，游子行天涯；慈母依堂前，不见萱草花。” 古人常以萱草代指母亲，象征忘却忧愁、愉悦心情，或许，正是因为这份美好的寓意，黄花菜才得以从古代的庭院深深，走向寻常百姓的餐桌,成为一代代人味蕾与情感的共同记忆。
在我的故乡，房前屋后，田埂地头，总能看到几丛郁郁葱葱的黄花菜，它们不像牡丹那般雍容华贵，也不似玫瑰那娇艳欲滴，只是默默地生长，修长的叶片像一把把利剑，向四周舒展，充满了生命力，夏日里，当第一缕晨曦洒向大地，黄花菜便悄然绽放，那橘黄或金黄色的花朵，形如喇叭，又似翩翩起舞的蝴蝶，六片修长的花瓣均匀地舒展开来，中间伸出细长的花蕊，带着淡淡的清香，它们成簇地开放，在绿色的叶片映衬下，显得格外明媚动人,为朴素的乡间小路增添了几分亮丽与惊喜。
这美丽的花朵，生命却极为短暂，往往在清晨绽放，到了午后便开始萎蔫，仿佛一位娇羞的少女，容颜易逝，正因其“朝开暮落”，采摘黄花菜便成了一项与时间赛跑的农活，故乡的人们，总在天色微明时便提着篮子，穿梭在黄花菜地间，他们的动作娴熟而轻柔，生怕惊扰了那些娇嫩的花朵，指尖轻轻一掐，一朵完整的黄花菜便落入篮中，不一会儿，篮子便装满了金黄，那是丰收的喜悦,也是大自然慷慨的馈赠。
新鲜黄花菜虽美，却含有秋水仙碱，不宜直接食用，故乡的人们有一套独特的加工方法，采摘回来的黄花菜，需及时进行蒸煮处理，将它们均匀地铺在蒸屉上，用大火蒸上十几分钟，原本鲜嫩的花朵便变得软塌塌的，颜色也由鲜黄转为深黄，便是摊晾在干净的席子上或竹匾上，置于阳光下暴晒，几天后，水分被蒸发殆尽，黄花菜便蜷缩成干瘦的条状，色泽也加深为褐黄，却浓缩了阳光的精华和土地的厚味，这便是我们常说的“干黄花菜”。
干黄花菜便于储存，也赋予了它更丰富的风味，每逢佳节或家中来客，母亲总会从坛子里取出一些干黄花菜，用清水泡发，泡发后的黄花菜，又恢复了饱满的形态，色泽也变得温润，无论是与五花肉一同红烧，做成喷香的“黄花菜烧肉”；还是与鸡蛋、木耳等搭配，炒出一盘清爽可口的“黄花菜炒鸡蛋”；亦或是用来炖汤，那独特的清香便能融入汤中，让整锅汤都变得鲜美无比，每一口，都是熟悉的家的味道，是母亲的爱,是遥远的童年时光。
身处都市，钢筋水泥的森林里难觅黄花菜的踪影，偶尔在超市或菜场看到干黄花菜，总会忍不住买一些回家，泡发、烹饪，当那熟悉的味道在口中弥漫开来，那些关于故乡、关于童年、关于母亲的记忆便如潮水般涌上心头，它不仅仅是一种食材，更是一段情感的寄托,一份乡愁的载体。
黄花菜，这平凡而美丽的植物，以它短暂而绚烂的花期，馈赠给人们视觉的享受；以它独特的加工工艺，留存了夏天的味道；更以它深厚的文化底蕴，承载了游子对故乡的深深眷恋，那一抹金黄，是记忆里的亮色,也是心中永不褪色的温暖。
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