“柚”,这个字本身就带着几分诗意,它不像苹果那般张扬,也不似梨子那般娇柔,它有着自己独特的沉静与内敛,剥开它那略显粗糙却异常坚韧的“外衣”,需要一点耐心和力气,当指尖划开那层厚厚的果皮,一股更为浓郁、清新的香气瞬间迸发出来,那是柚子独有的“宣言”,带着阳光的味道,带着雨露的滋润,瞬间就能驱散清晨的朦胧。
柚子的果皮是白色的,海绵般疏松,却并非一无是处,小时候,母亲总会将这层白色的内皮仔细地剥离下来,切成细丝,用盐水浸泡,再与冰糖一同熬煮,制成酸甜开胃的柚子皮糖,那是一种独特的风味,带着柚子皮的清香与糖的甘甜,是童年记忆里一份珍贵的小零食,而那层最外层的黄色表皮,晒干后便是陈皮的原料,陈年的陈皮更是煲汤煮粥的佳品,能增添几分醇厚与药香。
再往里,便是那晶莹剔透、一瓣瓣紧密相依的果肉了,它们像一群穿着薄纱的少女,挤挤挨挨,又各自分明,果肉的颜色从乳白到淡黄, depending on the variety,都散发着诱人的光泽,轻轻撕开包裹果肉的薄膜,那饱满的果粒便迫不及待地展露出来,放入口中,轻轻一咬,满口爆汁,那汁水是清甜的,带着一丝恰到好处的微酸,清爽而不腻人,仿佛瞬间将人带入了一个清甜的果园。
柚子的品种繁多,有福建的琯溪蜜柚,果大皮薄,肉嫩无渣;有广西的沙田柚,果肉脆嫩,味甜如蜜;还有家乡常见的普通柚子,虽不如那般出众,却也承载着最质朴的滋味,无论何种,柚子似乎总与“团圆”、“吉祥”联系在一起,中秋佳节,皓月当空,一家人围坐在一起,剥开一个金黄的柚子,分享着果肉的清甜,也分享着亲情的温暖,柚子的“柚”,与“佑”谐音,寓意着庇佑、吉祥,是人们心中一份美好的期盼。
除了直接食用,柚子的用途还有很多,柚子茶、柚子汁、柚子沙拉……它总能以各种形式,为生活增添一抹清新的色彩,而那剥下的柚子皮,放在室内,还能起到天然除味的作用,让空气也变得清新宜人。
我爱柚子,爱它朴实无华的外表,爱它内里乾坤的丰富,更爱它带给人的那份清甜与慰藉,它不像那些娇艳欲滴的水果,却以其独特的魅力,征服了无数人的味蕾,也温暖了无数个寻常的日子,它就像生活本身,看似平凡,却在不经意间,给予我们最纯粹、最持久的美好。
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