盛夏时节,乡间田埂、城市花坛，总有三色苋那鲜亮跳跃的身影，它茎叶丰腴，红、绿、紫三色在叶脉间交织流淌，宛如大地随意泼洒的油彩，热烈而蓬勃，又带着几分质朴的野趣，三色苋，这寻常的野菜与菜园常客，却以它独特的方式，在炎炎夏日里奏响一曲红绿相间的清欢之歌。
初识三色苋,多半是在菜园的一隅，它不似那需要精心呵护的名贵蔬菜，带着一股子顽强的生命力，紫红色的茎秆挺拔或略带匍匐，肥绿的叶片上，常常晕染着深紫或红色的斑块，从叶缘向叶心蔓延，仿佛是阳光吻过的痕迹，又似是大自然用最直接的笔触绘就的抽象画，这“三色”并非刻意为之，而是它对不同光照、温度的天然回应，越是温暖充足，那红色与紫色的便越是浓烈，像是要把整个夏天的热情都浓缩在这小小的叶片之中。
三色苋的美,不仅在形色，更在其“食”之趣，它自古便是人们餐桌上的常客，古称“苋菜”，如今更添几分“三色”的雅致，其口感鲜嫩滑爽，带着一丝独特的清甜，是夏日里不可多得的时令美味，清炒三色苋，最是能体现其本真之味，热锅冷油，蒜瓣爆香，投入洗净的三色苋，叶片迅速变得软塌，却依旧保持着那抹鲜亮的色彩，只需少许盐调味，便是一道色香味俱全的佳肴，夹一筷子入口，那股清甜顺着舌尖蔓延开来，暑气仿佛也随之消散了大半，若是以猪油炒制，更是香气扑鼻，那是旧时记忆里最质朴的滋味，除了清炒，三色苋还能做成馅料，包饺子、包子，那翠绿的叶片与肉馅混合，咬一口，满口生津；或是煮一锅三色苋豆腐汤，汤色清亮，苋菜鲜嫩，豆腐滑嫩，清淡爽口，是夏日降火的良方。
在物质匮乏的年代,三色苋是许多家庭餐桌上的重要蔬菜，它以其旺盛的生命力，为人们补充着维生素和矿物质，它虽不再扮演“救命菜”的角色，却因其独特的风味和营养，重新受到人们的青睐，它富含铁、钙、胡萝卜素等多种营养成分，是名副其实的“长寿菜”，更重要的是，它承载着许多人对夏日的记忆和对乡土的眷恋，那些在田埂上采摘三色苋的童年时光，那些母亲在灶台前翻炒三色苋的身影，都化作了味蕾上的乡愁，难以忘怀。
三色苋,这平凡而神奇的植物，它以红绿紫的交响，装点了夏日的风景，也丰富了人们的餐桌，它不娇贵，不张扬，却以其顽强的生命力和鲜美的滋味，诠释着生命的韧性与自然的馈赠，在炎炎夏日里，一盘清炒三色苋，一碗三色苋汤，便是一份简单而惬意的清欢，让我们在品味这夏日滋味的同时，也感受到了生活的本真与美好，它是大地的诗行，是夏日的馈赠，更是平凡日子里那一抹不可或缺的亮色与鲜甜。
版权声明
本文仅代表作者观点，不代表爱游戏立场。
本文系作者授权，未经许可，不得转载。
