当盛夏的阳光炙烤着大地，田野间、山坳里，一抹抹明艳的黄色便悄然绽放，那是黄花菜，又名金针菜、萱草，用它独有的方式，为炎炎夏日增添了一抹亮色与诗意，这小小的黄花，不仅是夏日里的一道风景,更是刻在许多人味蕾与记忆深处的一抹乡愁。
黄花菜的美，首先在于其外在的清丽，细长的绿叶从中抽出一根根修长的花葶，顶端便擎着一朵朵金黄色的花朵，花瓣呈细长条状，向内微卷，宛如一个个精致的小喇叭，又似少女舒展的裙摆，在微风中轻轻摇曳，散发出淡淡的清香，清晨，带着露珠的黄花菜显得格外娇嫩欲滴，那明亮的黄色，充满了生命的活力与希望，让人看了心生欢喜，这美丽却颇为短暂，往往在午后的烈日下，便会悄然闭合，凋谢枝头，正应了那句“花开堪折直须折，莫待无花空折枝”的感慨,也为其增添了几分娇贵与珍惜的意味。
但黄花菜的魅力，远不止于观瞻，它更是一道深受人们喜爱的美食，鲜黄花菜中含有秋水仙碱，直接食用易中毒，人们通常会将采摘下的新鲜黄花菜进行一番处理——或焯水，或晾晒，以去除其中的有害物质，经过加工后的黄花菜，色泽由鲜黄转为深黄或褐黄,质地也变得柔韧耐嚼。
烹饪时，泡发好的黄花菜仿佛被唤醒了灵魂，无论是与肉片、木耳同炒，做成那道经典的“黄花菜炒肉丝”，鲜香爽口；还是用来炖汤，如“黄花菜炖鸡汤”、“黄花菜炖排骨”，汤色清亮，滋味鲜美，黄花菜都能充分吸收汤汁的精华，变得软糯入味，同时又保持着自身的韧劲，为菜肴增添独特的风味与口感，在物资相对匮乏的年代，一碗黄花菜汤，便是许多人心中关于“美味”的深刻记忆，它朴实无华,却温暖了无数个寻常的日子。
黄花菜，更承载着深厚的文化内涵与情感寄托，在中国传统文化中，萱草（黄花菜）被视为“忘忧草”，古时游子远行前，会在母亲堂前种上萱草，希望母亲看到盛开的花朵时，能够忘却忧愁，保佑平安，萱草也常与“母爱”、“思乡”等情感联系在一起。“萱堂”一词便指代母亲的居所，也成了母亲的代称，当我们品尝着黄花菜时，那熟悉的味道，或许会瞬间勾起对家乡的思念，对母亲的眷恋，那是一种难以言喻的温暖与慰藉,是游子心中永远的牵挂。
黄花菜早已走出了田间地头，成为了市场上常见的食材，甚至被加工成各种方便食品，让更多人能够品尝到这份来自土地的馈赠，无论时代如何变迁，那份关于黄花菜的夏日记忆，那份舌尖上的乡愁，却如同那金黄色的花朵，永远鲜活在人们的心间，它不仅是一种食物，更是一种情感的寄托，一种文化的传承，见证着生活的点滴,也承载着人们对美好生活的向往与热爱。
版权声明
本文仅代表作者观点，不代表爱游戏立场。
本文系作者授权，未经许可，不得转载。
