五加，山野间的小人参，低调的养生瑰宝

藏在山野里的“补中益气药”，古人称其“小人参”

山野间的“低调贵族”：认识五加

在广袤的中国山林间，生长着一种看似寻常却暗藏玄妙的植物——五加，它属于五加科五加属，叶片掌状复叶，边缘带着细锯齿，开淡黄绿色的小花，结出紫黑色的浆果，乍一看与山间的杂树并无二致，古人却对它青睐有加，称其“宁得一把五加，不用金玉满车”，更将其与人参并提，美誉“小人参”。

五加的“低调”不仅在于其朴素的样貌，更在于它深藏于山野，不似人参那般矜贵，它耐寒耐旱，从东北的长白山到西南的云贵高原，从华北的丘陵到江南的林地，都能寻到它的身影，正是这种随和的性子，让它成为民间“采药人”眼中的“宝藏”，也成就了它“药食同源”的千年传奇。

从《本草》到餐桌：五加的“前世今生”

五加的药用历史，几乎与中国中医药史同步，最早的药物典籍《神农本草经》便将其列为上品，称其“补中益气，坚筋骨，强意志，久服轻身耐老”，唐代药王孙思邈更是对它推崇备至，传说他常服五加酒，年过百岁仍耳聪目明，留下了“宁食五加一杯酒，不闻琴瑟一日喧”的佳话，明代李时珍在《本草纲目》中则详细记载了五加的形态与功效：“五加治风湿痹痛，四肢拘挛，可作酒饮，其功良深。”

除了药用，五加在民间更是餐桌上的“养生常客”，春季采其嫩芽，焯水后凉拌或炒菜，口感清脆；秋季取其根皮或茎叶，泡酒、煲汤、煮粥，香气浓郁，在东北，有“五加炖小鸡”的习俗，据说能驱寒暖身；在江南，民间喜用五加叶与糯米同蒸，制成“五加饭”，软糯中带着草木清香，既是美食也是补品。

科学解码：五加为何被称为“小人参”？

现代医学研究逐渐揭开了五加的“神秘面纱”，它之所以能与人参媲美，核心在于其含有的多种活性成分：

• 五加苷：这是五加的主要功效成分，具有抗疲劳、抗缺氧、调节免疫的作用，能增强机体对环境的适应能力，古人说的“轻身耐老”，与此密切相关。
• 多糖类物质：可激活免疫细胞，提高抵抗力，对体虚乏力、易感冒人群尤为有益。
• 黄酮类化合物：有抗氧化、抗炎作用，能保护心血管，缓解关节不适。

与人参相比，五加的药性更为平和，不燥不烈，适合长期服用，故而被誉为“小人参”，无论是工作压力大、常感疲劳的现代人，还是体质虚弱、免疫力低下的老人儿童，都能从五加中找到调理的方向。

五加的“养生妙用”：简单吃出健康

五加已从山野走进药房、超市，成为日常养生的“新宠”，以下几种简单用法，不妨一试：

• 五加茶：取五加叶或根皮5-10克，用沸水冲泡，代茶饮用，能提神醒脑、缓解疲劳。
• 五加酒：将五加根皮切段，浸泡于白酒中，密封1个月后饮用，每次一小杯，可祛风除湿、强筋骨（注意：阴虚火旺者慎用）。
• 五加粥：取五加叶15克，煎取药汁，与大米同煮为粥，可健脾益气、安神助眠。
• 五加炖汤：炖鸡、炖排骨时加入一把五加，既能增添风味，又能增强滋补效果，适合秋冬季节进补。

温馨提示：这些人群需谨慎

尽管五加药性平和，但并非人人适宜，中医认为，五加有“祛风除湿、补肝肾”之功，以下人群需注意：

• 阴虚火旺者：常有口干舌燥、手心发热、失眠多梦等症状，不宜单独服用五加，以免加重“火气”。
• 实热体质者：表现为面红目赤、便秘、小便黄短，应避免长期大量使用。
• 孕妇及哺乳期女性：建议在医生指导下服用，以确保安全。

从《神农本草经》到现代餐桌，从山野间的寻常草木到备受追捧的养生佳品，五加的魅力跨越千年，它不似人参那般“高调”，却以低调的姿态守护着国人的健康，下次若有机会，不妨泡一杯五加茶，尝一口五加饭，感受这份来自山野的“自然馈赠”,让身体在草木清香中回归平衡与活力。